ΚοινωνίαΚορυφαία

Ο αρθρογράφος της μαγειρικής του Forbes για την αρμένικη κουζίνα

Η αρθρογράφος μαγειρικής του Forbes Λίζα Ζίμμερμαν επισκέφτηκε το Ερεβάν και μοιράστηκε τις εντυπώσεις της από την τοπική κουζίνα. Παρουσιάζουμε τη μετάφραση της ανάρτησής της σε συνοπτική εκδοχή.

«Το Ερεβάν είναι μια χώρα γαστρονομικών απολαύσεων. Στην κουζίνα εδώ κυριαρχούν τα φρέσκα μυρωδικά και τα ντόπια τυριά. Στους ντόπιους αρέσει να τυλίγουν αυτόν τον συνδυασμό σε λαβάς και να τον τρώνε.

Το σουβλάκι είναι επίσης ένα από τα σημαντικά σύμβολα της τοπικής κουζίνας, που θα κάνει τη βραδιά αξέχαστη. Συχνά παρασκευάζεται από χοιρινό κρέας. Δεδομένου ότι η Αρμενία είναι μια χριστιανική χώρα, οι ντόπιοι και οι επισκέπτες έχουν μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα για να διαλέξουν. Υπάρχουν επίσης κλασικά και δυσεύρετα πιάτα, όπως τηγανητή κολοκύθα με πράσινα φασόλια και κρέας γεμιστό σε σάλτσα ντομάτας, που απόλαυσα στο εστιατόριο Lavash κατά το πρώτο μου γεύμα στο Ερεβάν.

Άλλα πιάτα, όπως μαντί, μικρά, παχουλά ζυμαρικά με κρέας ή λαχανικά, έχουν τη γαστρονομική τους επιρροή στην αρμενική κουζίνα. Το μάντι παρασκευάζεται σε πολλές χώρες, για παράδειγμα, στην Τουρκία και τον Λίβανο, αλλά οι Αρμένιοι το σερβίρουν υπέροχα. Βάζουν τα γεμιστά μαντί στο τραπέζι και μετά προσθέτουν το ζωμό και την κρέμα γάλακτος. Το καλύτερο μαντί που έχω δοκιμάσει ήταν σε ένα λιβανοαρμενικό εστιατόριο που ονομάζεται Manti στο κέντρο της πόλης.

Αν θέλετε να θαυμάσετε την πόλη και τα περίχωρά της, πάρτε μια πτήση με αερόστατο με την ανατολή του ηλίου. Το Skyballarmenia κάνει εξαιρετική δουλειά στο να ανεβάζει τους επισκέπτες στον αέρα και να επιδεικνύει την εκπληκτική θέα των γύρω βουνών. Ο πιλότος σερβίρει ακόμη και τοπική σαμπάνια, ενώ καφές και σνακ προσφέρονται πριν και μετά το ταξίδι. Ήταν καταπληκτική διασκέδαση.

Υπάρχουν πολλά wine bar σε αυτή την καταπράσινη και άφθονη πόλη. Οι ντόπιοι συνεχίζουν να ανακαλύπτουν την ιστορική οινική τους κληρονομιά. Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα είναι το Decant. Το μπαρ διαθέτει μεγάλη ποικιλία από αρμενικά κρασιά και σαμπάνια, αλλά θα ήταν επιθυμητό τα κόκκινα κρασιά να σερβίρονται στη σωστή θερμοκρασία, όχι πολύ ζεστά. Αυτό συνέβαινε συνέχεια, γι’ αυτό αποφάσισα να πίνω λιγότερο κόκκινο κρασί.

Όταν ταξίδευα, πάντα με ενδιέφεραν τα πιάτα από λαχανικά. Το εστιατόριο Dalan, που βρίσκεται στο κέντρο του Ερεβάν, ετοιμάζει τηγανητά παντζάρια με αυγό, που είναι απλά «βόμβα».

Μετά από μια κουραστική νύχτα, μπορείτε να δοκιμάσετε την καλύτερη σαουαρμά στον κόσμο του Artash. Απίστευτα, έφαγα ένα ολόκληρο μεγάλο ρολό την ίδια μέρα μετά από τρία νόστιμα γεύματα. Απλώς θα το ήθελα καλύτερα χωρίς τις τηγανητές πατάτες και ίσως πρόσθεσα λίγη μουστάρδα».

Εμφάνιση περισσότερων
Back to top button