Ο Αρμένιος σεφ Καρέν Τοροσιάν του εστιατορίου Bozar στις Βρυξέλλες βραβεύτηκε με το δεύτερο αστέρι Michelin, ενημερώνει η ιστοσελίδα style.news.am.
Ο Καρέν Τοροσιάν είναι ο κορυφαίος σεφ του εστιατορίου Bozar για πολλά χρόνια. Ο αυστηρός και απαιτητικός σεφ ερμηνεύει ξανά κλασικές συνταγές, δίνοντάς τους την προσωπική του προσέγγιση και συναισθήματα. Με υπομονή και ευσυνειδησία ανέπτυξε το εστιατόριο και την πρωτοποριακή του κουζίνα με αποτέλεσμα να αποκτήσει δύο αστέρια MICHELIN.
«Έχουμε το πιο όμορφο επάγγελμα στον κόσμο», είπε ο Τοροσιάν λαμβάνοντας το βραβείο στο Βασιλικό Θέατρο στο Μπέργκεν, «Η μαγειρική είναι κάτι περισσότερο από πάθος, είναι μια κλήση».
Πρόσθεσε επίσης ότι όταν ήρθε στο Βέλγιο πριν από 25 χρόνια, δεν είχε τίποτα και δεν μιλούσε καν γαλλικά.
«Και τώρα στέκομαι εδώ. Θέλω να ευχαριστήσω τον Ζαν-Πιέρ Μπρουνό, χάρη στον οποίο ερωτεύτηκα τον κόσμο των εστιατορίων, και τον Ντέιβιντ Μάρτιν, τον πρώτο άνθρωπο που πίστεψε πραγματικά σε μένα. Είμαι τυχερός που πριν από πέντε χρόνια μου έδωσε την ευκαιρία να αναλάβω τη διεύθυνση του εστιατορίου και πίστεψε σε μένα. Ο κόσμος του εστιατορίου είναι ένα τρελό μέρος, αλλά είναι η καλύτερη δουλειά στον κόσμο. Μόνο όσοι είναι μέσα θα καταλάβουν τι εννοώ».
Το αστέρι Michelin είναι η υψηλότερη διάκριση στον κλάδο της μαγειρικής. Αυτά τα αστέρια απονέμονται ειδικά σε εστιατόρια υψηλής ποιότητας. Τα εστιατόρια υψηλής ποιότητας μπορούν να απονεμηθούν από ένα έως δύο ή τρία αστέρια και αυτό το βραβείο είναι περιζήτητο από σεφ σε όλο τον κόσμο. Αυτή η κατάταξη με αστέρι εισήχθη για πρώτη φορά το 1926, με ένα αστέρι να βραβεύεται ως ένδειξη «πολύ καλού εστιατορίου». Το δεύτερο και το τρίτο αστέρι προστέθηκαν το 1933. Δύο αστέρια σημαίνουν ότι το συγκεκριμένο εστιατόριο «μαγειρεύει άψογα και αξίζει μια επίσκεψη», και τρία αστέρια είναι σύμβολο «εξαιρετικής κουζίνας».
